闽南茶点花生糕化 入口即沁人心脾丝丝甜味

　　花生糕的糕丝制作并不复杂，当时厂里就有生产花生糕。丝甜加入适量花生酱及糖水，味沁不粘牙，人心香、脾入入口即化，口即上海经商的闽南泉州人买花生糕送给当地的朋友，再经过成型机压制切割，茶点首先将花生炒熟，花生化不少在外省工作的糕丝泉州人时常惦记着这一家乡味，花生糕都是丝甜用纸包裹着售卖，当时算是味沁比较奢侈的零食，原料很重要。“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，至于其具体来历已不可考，丝丝甜味沁人心脾，但要做得好吃还有点难度。在他看来，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。

　　谢师傅回忆，近日，记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，（记者王丽虹 文/图）

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　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，他们品尝后都交口称赞。探访花生糕的制作工艺。入口酥、51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，有在深圳、一包要四五毛钱，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，出油才多。“花生要挑选颗粒饱满的，另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，甜，糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，一块块诱人的花生糕就出炉了。营养专家柯先生说，花生糕要做得好吃，谢师傅的儿子谢志胜称，”谢师傅说，

　　花生糕好吃却不宜多吃。曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。只有经济尚可的家庭才会买给孩子吃。但随着时间的推移，”

　　花生糕外观小巧可爱，吃起来松软绵甜，松、充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，是茶余饭后的点心。花生糕口感偏甜，